Мясной штрудель рецепт пошагово

Мясной штрудель рецепт пошагово

Добавить в книгу рецептов Скачать в PDF Нашли ошибку в рецепте?

Традиционный рецепт немецких штрудлей со свининой и квашеной капустой. Отличное и сытное второе обеденное блюдо на каждый день.

Ингредиенты Для теста:

мука - около 2-х стаканов

кефир - 1 стакан

растительное масло - 1 ст.л. в тесто

масло по вкусу - 2 ст.л. на тесто

дрожжи сухие - 1 ч.л.

сахар - 0,5 ч.л.

соль - 1 щепотка

Для соуса:

свинина - 800 г

лук - 1-2 головки

капуста квашеная - 0,5-0,7 л

масло - для жарки

соль и специи - по вкусу

187 кКал Готовое блюдо Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Поделитесь с друзьями
Процесс приготовления

Штрудли - блюдо немецкой кухни, представляющее собой булочки на пару, а точнее, приготовленные в парах над хорошим таким основным блюдом из мяса, капусты и/или картошки в разных сочетаниях. Для приготовления немецких штрудлей нужна глубокая посуда типа казана, хорошо получаются они и в чаше мультиварки и глубоких сковородах, мне попадались варианты в утятнице и сотейнике.


Штрудли сворачиваются рулетом с начинкой или без. Тесто для штрудлей может быть дрожжевым или бездрожжевым, замешивается на воде, кефире или молоке. В сегодняшнем рецепте я буду готовить тесто для штрудлей дрожжевое на кефире, а основное блюдо - из мяса с квашеной капустой.


Для штрудлей по-немецки подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для штрудлей по-немецки


Из кефира с растительным маслом и муки с дрожжами, сахаром и солью замесите тесто. Оставьте его на подъем, укрыв полотенцем, и займитесь мясной частью блюда.

Замесить тесто


Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, слегка посолите.

Обжарить лук


Мякоть свинины нарежьте брусочками, например, как на гуляш и отправьте на сковороду к луку.

Положить кусочки мяса


Потушите лук и мясо вместе несколько минут. Когда кусочки обжарятся и как бы запечатаются, добавьте квашеную или маринованную капусту.

Добавить капусту


Тушите овощи с мясом на среднем огне 30-40 минут. Потом перед закладкой штрудлей подлейте горячей воды или бульона.

Потушить овощи с мясом


Тесто за это время на быстрых дрожжах поднимется в 1,5-2 раза.

Подошедшее тесто


Смазанными маслом руками растяните тесто в тонкий пласт, хорошо смажьте его поверхность растительным или сливочным топленым маслом.

Раскатать тесто и смазать маслом


Скрутите тесто в рулет и оставьте на подъем ещё на 10-15 минут.

Свернуть тесто в рулет


Чтобы тесто не подсохло, его нужно укрыть. Удобно это сделать просто большой миской, салатником или крышкой-куполом для приготовления в микроволновке.

Накрыть тесто крышкой


Затем нарежьте рулет поперек на кусочки длиной 3-5 см, уложите их на капусту с мясом на расстоянии друг от друга, потому что они будут увеличиваться в размерах.

Уложить рулетики в сковороду с мясом


Готовьте штрудли под крышкой на среднем кипении.

Накрыть сковородку крышкой


Время готовки штрудлей зависит от размеров заготовок, такие как на фото варились на пару 45 минут. Параллельно я сварила несколько картофелин для подгарнировки... желающим.

Пожарить штрудель


Штрудли по-немецки готовы.

Готовый штрудль по-немецки


Пышные, сытные в насыщенном ароматном соусе...

Рецепт штрудлей по-немецки


Приятного аппетита!

Фото штрудлей по-немецки

Другие рецепты штрудлей Смотрите также

Штрудель с курицей

Постный штрудель с яблоками

Штрудель с изюмом

Классический австрийский штрудель

Ватрушка с сыром и яйцом

Печенье из жидкого теста

Черемуховое печенье на сметане

Греческая тиропита из теста Фило с сыром

Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово Мясной штрудель рецепт пошагово

Читать далее:Мясной штрудель рецепт пошагово


Как правильно приготовить кролика в мультиварке рецепты

Как правильно приготовить кролика в мультиварке рецепты

Шашлык из шампиньонов пошаговый рецепт

Шашлык из шампиньонов пошаговый рецепт

Мясо кусочками в духовке в фольге рецепт с

Мясо кусочками в духовке в фольге рецепт с

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками в духовке пошаговый рецепт

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками в духовке пошаговый рецепт

В мультиварке рецепты с мясом

В мультиварке рецепты с мясом